::: 河北涉县经济开发区 :::

天气预报

旅游观光

人文景观

特产名吃

典故传说

　您现在的位置：首页 >> 旅游观光 >> 特产名吃

——涉县特产、名吃　　
　　涉县特产丰富，核桃、柿子、花椒被誉为涉县“三珍”，名扬全国，特色山货是全县经济的一大收入。
　　
　　花椒又叫秦椒、凤椒、蜀椒，简称椒树，是我国栽培广泛且经济价值最高的品种，几乎遍及全国各地。花椒是调味佐料木本油料树种，其种皮含挥发性芳香油料及辛辣物质高达4%－9%，能去腥膻，开胃健脾，麻香沁人，风味别致，为调料佳品。花椒的种皮、果梗、种子及根、茎、叶均可入药，有温中散寒，燥显杀虫，行气止痛等功能，常用于治疗慢性胃炎、霍乱、牙痛等症。花椒的种子含油率25%－30%，含蛋白质14%－16%，粗纤维28%－32%，非氮物质20%－25%，灰分5％左右，椒籽一般出油率22%－25%。
　　涉县是我国花椒集中产区，年产花椒2000－2500吨。主要品种有大红袍、二红袍（大红椒）、小红袍（小红椒）品质优良，粒大皮厚，颜色鲜红，芳香浓郁，素有涉县花椒“十里香”之称，以产量高、品质佳而被誉为涉县土特产“三珍”之一，在国内外市场上享有盛誉。
　　
　　核桃营养而味美，可榨油和食用，是天然的滋补品。核桃仁富含脂肪，一般在60%左右，优质品种可达75－80%，每百公斤种仁可榨油50－60公斤，油味清香，含不饱和脂肪酸77%以上，核桃仁还富含磷、钙、镁、铁、锌等矿物质和多种维生素，具有很好的保健医疗作用，有防治冠心病，促进皮肤发育和保持皮肤营养，使光滑细腻等功效。磷、钙、锌等矿物质对少年儿童生产发育有特殊作用，还有改善视力、增强记忆力的功效。据《本草纲目》记载，核桃仁能补气益血、润燥化痰，且味甘性平，因而对老年人有温补肾肺、定喘化痰的疗效。
　　涉县是我国核桃主产区，产量居河北之首，年产4500吨左右，主要品种类型有大绵核桃、小绵核桃等品质优良，取仁容易，深受国内外市场欢迎。特别是90年代以来引进的“辽字号”系列核桃早果，丰产、稳产、皮薄、仁满，壳面平滑，营养丰富，香味极佳，在国内外市场上享有盛誉。
　　
　　柿子柿子是主要木本粮食树种，管理容易，适应性强，经济效益高。柿果美观，色泽鲜艳，汁多味甜。可加工柿饼、柿干、柿蜜、柿糖。成熟柿果每100克鲜果中含碳水化合物19.7克、蛋白质0.7克、脂肪0.4克、维生素A2710毫克、维生素C11毫克等。另外，柿果可医治肠胃病，止血润便，解酒毒，醒脑提神，对降低血压也有一定的疗效。柿霜可治喉痛、咽干、口疮等。柿叶可加工成柿茶，长期饮用，可助消化，预防癌症等。
　　涉县是我国柿子的集中产区，裁培历史悠久，资源丰富。现有结果树50万株，主要栽种在山坡梯田、耕地堰跟，常年产量2000－3000万斤，主栽品种有：符山棉柿、小棉柿、大小方柿、满天红、黑柿子等。涉县符山棉柿个大、出饼率高，其饼含糖量25.6%，个大、霜白，甜味适口，有“符山柿子赛过糖”之称，在国内外市场上享有较高声誉。
　　
——涉县特色小吃

　　特殊的生活环境，造就了涉县人特殊的生活习俗，像抿节饭、小米焖饭就是涉县的地方特色小吃。抗日战争时期，小米饭为支持刘、邓大军抗战做出了很大贡献。　　
　　抿节饭这是涉县群众广为喜爱的一道饭食。做法是：以杂豆面、玉米面和少许白面为主要原料，和成面团，于抿节床上（小铁皮加框为床）抿成寸许长的面节，沸水煮干萝卜条、干豆荚丝同锅煮沸，熟后烹油加葱、盐为“调花”，注入锅即成。再佐以辣椒沫或韭花酱，香味扑鼻，口感十足，越吃越想吃。
　　小米焖饭涉县小米色黄味香，质绵软，小米焖饭是涉县群众常吃的家常饭。做法有两种：一种是将白菜或茄子等菜炒在锅里，放入水加盐加水一齐焖熟，吃时不需要另配菜，是一餐美味可口的佳肴。二种是纯小米焖饭，配以炒胡萝卜条、土豆丝、山上采的野韭花或农家自制的酸菜。小米焖饭就胡萝卜条在涉县民间被戏称为“金米捞饭人参菜”；小米饭配酸菜好吃开胃，小米焖饭就野韭花别有风味，有的野韭花里还加了青花椒汁，味道更佳。
　　饸饹涉县农村有榆皮面饸饹。这是旧社会人们为了节粮而以树皮麿面代粮的食法。榆皮面有一种韧力，掺在白面里放入特制的饸饹床具中压成的饸饹，吃起来非常劲道。
　　软柿子窝窝这是现在农村秋季柿子熟透时必尝的一道美食。其做法是：玉米面沸水和面，捏成圆饼，煮熟或蒸熟，食时窝饼上面摊个软柿子一齐吃，甜爽可口。有的人家为防止柿子滑掉，还将窝子捏成窠篓将柿子放在内吃，甜美可口，民间流传有“软柿抹窝，顶个火锅”。
花椒子油烙饼椒子油是涉县特产，秋后新榨的椒子油浓香扑鼻，用之烙饼食之有花椒的纯香，回味悠长。
　　核桃仁食品涉县群众几乎家家有核桃，不时爱用核桃仁加糖包包子、烙馅饼，吃起来又香又甜。每逢八月十五家家户户用核桃仁打月饼不油不腻，百吃不厌。
　　糠炒面这是涉县旧时的传统食品，是备荒的主要藏粮。其作法是：以软柿子拌谷糠，有的加玉米捏为块晒干，放入土炕烤干，用石碾碾碎，箩筛为面，置于席圈或缸内几十年不变质，食时以汤或水拌食，也可干食，味道香甜。
　　黑枣面这是涉县固新一带的特有风味，固新盛产无核黑枣。其作法是：秋后，将黑枣摊在炕上烘烤，干后碾面跟糠炒面一样存放，年限越长越好吃。黑枣面甜味纯正，而且属黑色食品，营养价值极高。

地址：河北涉县龙山大街680号联系电话：0310-3893181 3893158 3893168 邮编：056400

网址：http://www.hbsxkfq.com 邮箱：sxkfqzsj@hbsxkfq.com